美味又营养，砂炒鹰嘴豆，热量低到让你惊喜！(炒的鹰嘴豆的功效与作用)

鹰嘴豆，这种看似普通的小豆子，却蕴藏着无尽的营养和美味。砂炒鹰嘴豆，一道简单又美味的家常菜，热量低到让你惊喜。今天，就让我们一起走进鹰嘴豆的世界，探寻这道美食的独特魅力。 鹰嘴豆，又称鸡豆、羊眼豆，是豆科鹰嘴豆属的植物种子。它原产于西亚地区，如今在全世界都有种植。鹰嘴豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、镁等营养元素，被誉为“豆中之王”。而砂炒鹰嘴豆，则是将这些营养元素完美融合的一道美食。 让我们来了解一下鹰嘴豆的营养价值。据《中国食物成分表》显示，每100克鹰嘴豆含有蛋白质19克、脂肪4.7克、碳水化合物60.6克、膳食纤维12.5克、钙76毫克、铁5.4毫克、锌2.34毫克、镁191毫克等。这些营养成分，对人体的健康有着极大的益处。 蛋白质是人体必需的营养素之一，鹰嘴豆中的蛋白质含量高达19克，可以满足人体对蛋白质的需求。此外，鹰嘴豆中的蛋白质质量较高，易于消化吸收，非常适合需要补充蛋白质的人群。 膳食纤维是维持肠道健康的重要物质，鹰嘴豆中的膳食纤维含量高达12.5克，可以促进肠道蠕动，预防便秘。同时，膳食纤维还能降低胆固醇，预防心血管疾病。 钙、铁、锌、镁等矿物质，对人体的健康同样至关重要。鹰嘴豆中的这些矿物质含量丰富，可以满足人体对矿物质的需求，促进骨骼、心血管、神经系统等器官的健康。 接下来，让我们来制作一道美味又营养的砂炒鹰嘴豆。 【材料】 - 鹰嘴豆 200克 - 葱、姜、蒜 各适量 - 青红椒 各适量 - 生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油 各适量 【步骤】 1. 将鹰嘴豆提前浸泡6小时，使其充分吸水膨胀。 2. 将葱、姜、蒜切末，青红椒切丝。 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 4. 加入泡好的鹰嘴豆，翻炒均匀。 5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。 6. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。 7. 最后加入香油提香，翻炒均匀即可出锅。 砂炒鹰嘴豆色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜不仅适合减肥人群食用，也适合注重健康饮食的人群。低热量、高营养，让你在享受美味的同时，还能保持健康。 鹰嘴豆的做法有很多种，除了砂炒，还可以做成炖菜、汤品、凉菜等。不同的烹饪方法，让鹰嘴豆呈现出不同的风味。而鹰嘴豆的丰富营养，则让这道美食更具吸引力。 鹰嘴豆是一道美味又营养的佳肴，砂炒鹰嘴豆更是让你惊喜的低热量美食。让我们一起动手，为家人和朋友带来这道美味佳肴，共享健康生活！